AISLADO DE PROTEÍNAS DE SUERO

Mejores y más baratos Aislados de proteínas de suero

Los aislados de proteína de suero se caracterizan por ser una fuente de proteína animal derivada de la leche, con un porcentaje de entre un 90 a incluso un 97% de proteínas pura, y que se obtienen a través de diferentes procesos técnicos de filtrado para eliminar la práctica totalidad de la lactosa, los carbohidratos y las grasas.

Los más baratos Aislados de proteínas de suero y de la mejor calidad:

¿Qué es el aislado de proteína de suero y cómo se obtiene?

Dentro de los diversos tipos de Suero de leche que podemos encontrar, se puede diferenciar 3 formas principales, que son:
– Concentrado de proteína de suero (WPC)
– Aislado de proteína de suero (WPI)
– Hidrolizado de proteína de suero (WPH)

Como el WPH se presenta en forma “hidrolizada”, debido a ese mismo proceso de hidrólisis contiene una alta cantidad de péptidos, y por lo tanto, es la proteína con una mayor velocidad de absorción, ya que se encuentra casi pre-digerida. Las otras dos proteínas, WPC y WPI, son bastante similares, aunque se podrían diferenciar por aspectos como la velocidad y especialmente por la cantidad de los nutrientes ajenos a la proteína que contiene cada una. Por ejemplo:

El aislado de proteína de suero tiene normalmente un mayor porcentaje de proteínas que el concentrado de suero, así como un mayor porcentaje de fracciones proteicas como los péptidos.
Los demás nutrientes como la grasa o los carbohidratos son más bajos en los aislados de suero que en los concentrados WPC.
Según ciertos estudios, los WPI también tienen una mayor capacidad de estimular la síntesis de proteínas que respecto al concentrado de suero.

¿Cómo se obtiene el aislado de proteína de suero?

Para producir una proteína WPI o aislado de suero se suelen utilizar los siguientes tres métodos de extracción:

  • Intercambio Iónico
  • Micro y/o Ultra-Filtración
  • CFM (Cross Flow Microfiltration) o Micro-filtración por flujo cruzado.

El intercambio iónico no es precisamente la mejor forma de obtener la proteína aislada del suero. Al utilizarse un proceso donde intervienen productos químicos se “desnaturaliza” parte de sus importantes fracciones proteicas y, aunque ha sido durante muchos años una de las formas de proteínas de suero más vendidas en todo el mundo, no es precisamente el mejor método de obtención.

En cuanto a la diferencia entre “Micro” y “Ultra” filtración, radica en el tamaño del poro que tiene la membrana que se utiliza para la filtración del suero. Ambos procesos no utilizan sustancias químicas por lo que el aislado de proteína de suero resultante contiene las fracciones biológicas intactas. La ultra-filtración utiliza una membrana con poros más pequeños y mayor presión que la micro-filtración. De esta manera, el WPI obtenido tiene todavía un menor porcentaje de nutrientes como la grasa o carbohidratos. En ambos procesos se evita la “desnaturalización” de las proteínas ya que no se emplea ni calor ni altas temperaturas o agentes químicos.

La Micro filtración por flujo cruzado para producir aislados de proteínas de suero

El tercer método denominado CFM es la opción que da como resultado una proteína con la mejor calidad calidad en la actualidad. Lógicamente la única pega es el precio elevado.

El proceso de extracción del aislado de suero es similar al empleado en el caso de la Micro y Ultra-Filtración, con un porcentaje de proteínas superior al 90% y sin apenas grasas o carbohidratos.
¿Cuales son los beneficios del aislado CFM?
Una proteína sin desnaturalizar y especialmente rica en fracciones que potencian el sistema inmune. Un mayor porcentaje de calcio y una menor cantidad de sodio, así como una mayor cantidad de Péptidos bioactivos.

La proteína aislada de suero es una fuente muy recomendada para completar nuestra dieta ya que nos ofrece proteínas de alto valor biológico, es decir, proteínas que son muy bien asimiladas por nuestro organismo y que servirán rápidamente para regenerar y recuperar nuestros tejidos. Otro aspecto interesante y de gran acción fisiológica, es el consumo de los péptidos que se encuentran en los aislados de suero. Estos péptidos biológicos tienen un beneficioso efecto sobre la salud en general y en sistemas como el sistema cardiovascular, nervioso, digestivo e inmunológico.

¿Cómo se toman y para qué sirven los aislados de proteínas de suero?

Lógicamente el consumo de proteínas está orientado a complementar ese aporte por las diferentes necesidades personales. Como ya sabemos, los deportistas, en especial los sometidos a entrenamientos de alta intensidad, requieren un consumo más elevado de este nutriente que las personas sedentarias. Al utilizar un aislado WPI, abarcamos además otra serie de beneficios que las propias proteínas de aislado de suero conllevan.

El primer beneficio claro está relacionado con un aporte momentáneo de aminoácidos para utilizarlos como elementos constructores para la regeneración y el desarrollo muscular.
Otro beneficio de consumir un aislado de suero es el aumento de la síntesis de proteínas. Este aumento se debe tanto al aumento puntual y de forma dramática de la cantidad de aminoácidos en la sangre, como por la cantidad del aminoácido leucina presenta en este tipo de proteínas. Este aminoácido activa la vía anabólica mTOR y sus correspondientes beneficios a nivel muscular.

Una absorción rápida es un factor clave en el delicado proceso de recuperación post-entrenamiento. En ese momento buscamos una fuente de proteínas de máxima calidad que nos suministre de forma eficaz y rápida, una gran cantidad de aminoácidos en nuestro torrente sanguíneo, para paliar en la medida de lo posible el efecto catabólico del propio entrenamiento. Se busca evitar que el cuerpo empiece a degradar nuestros músculos, revirtiendo el estado y buscando un balance positivo del nitrógeno.

¿Cómo tomar el Aislado de proteína de suero?

El WPI puede consumirse en cualquier momento del día, aunque los momentos más indicados para aprovechar todos los beneficios de un aislado de suero son en ayunas, y especialmente después del entrenamiento.

La cantidad de proteínas que deberías tomar depende de factores como intensidad del entrenamiento y tipo de ejercicios, edad, peso o consumo diario de otras fuentes proteínicas. Pero por lo general, yo te recomendaría consumir de 25 a 50 gramos de proteína de aislado de suero en un batido post-entrenamiento. El rango más bajo estaría pensado para personas que entrenan de forma ocasional o sin una intensidad elevada y/o personas cuyo peso corporal fuera en torno a los 60 kg. El rango superior de 50 gramos por toma estaría dirigido a personas de peso corporal cercano o superior a los 80 kg y/o entrenamiento de gran intensidad.

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